風和(かぜやわらか)純米活性にごり酒~季節の楽しみ

風和にごり

 佐渡の飲食店で馴染みのお酒である「金鶴」の醸造元である加藤酒造さんの「風和(かぜやわらか)」のにごり酒が店頭に並ぶ季節になりました。毎年11月の下旬頃に販売されるお酒です。
 2021年は11月29日が発売日でした。

 活性にごり酒は酵母がまだ生きたまま瓶内で発酵し続けてガスを作り出しているので、蓋は完全に密封されていません。そのため、横に倒すと少しずつ中身が漏れてしまいます。 まさに生きているお酒で、冬のこの時期だけにしか味わえない貴重なお酒です。
 こたつに入りながら炭酸の効いたキリっとしたお酒を気軽に楽しめるのは佐渡に住んでいる特権かなと思います。

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