佐渡のとある場所にふきのとうが沢山あったので採ってきました。
とりあえず天ぷらにすれば美味しく食べられると思い、天ぷらに挑戦することにしました。
採ってきたふきのとうの泥を落として外側の皮をむきました。
天ぷらには市販のてんぷら粉を使用しました。
少ない油で揚げることができるらしいので無水鍋を使って天ぷらにしました。
天ぷらは衣がすぐに剥がれてしまうので私にとっては難しいです。
最初は油の温度が低すぎたためか、やたらと油っぽい仕上がりになってしましました。
衣が剥がれてしまったり分厚くなったりしましたが、ふきのとうの天ぷらができました。
できたての熱いものに塩をふって食べたらとてもおいしかったです。
ふきのとうのほろ苦さが日本酒によく合いました。