最近はよくアヒージョを食べます。
手抜きで手早く美味しくいただけます。
にんにくをオリーブオイルに投入するだけで美味しいので本当に素晴らしい料理だと思います。
「正しいアヒージョとは何か?」みたいなことを論じればいろいろ盛り上がるのかもしれませんが、アヒージョとはスペイン語のニンニクだということなので、オリーブオイル+にんにくで十分アヒージョを名乗ってもいいと思います。
スキレットでキザミにんにくをオリーブオイルで軽く火を通します。
唐辛子を投入します。
唐辛子を効かせたい場合は刻んで投入します。(刻むつもりが忘れていました)
冷凍のエビです。水で戻した後に臭み取り+風味付けのために日本酒をふりかけてから水を切りました。
ブロッコリー、トマトなどとともに スキレット に投入します。
ブロッコリーは予め電子レンジで火を通しています。
それでも茎の部分は固いものがあったので、茎は細かく切っておいた方がいいと思います。
スキレットの蓋をして蒸します。
スキレットの蓋の値段は本体と同程度もしくは高こともあるのですが、絶対に購入をお勧めします。
煮えるのを待ちます。
煮えた後に見栄えを良くするためにパセリをふりかけて完成です。
私は火を通したトマトは本当に美味しいですね。
オリーブオイル+ブロッコリーの組み合わせ本当においしいです。
エビも美味しいですが、タコだとさらに美味しいです。
お酒が進むので、家でもキャンプでもアヒージョはお勧めです。